Bộ mùi cà phê từng dừng ở 36 lọ. Nhưng điều gì đã buộc thế giới cà phê phải mở rộng thêm… và thay đổi cách chúng ta ngửi? Vì...

Aftertaste là gì trong thử nếm cà phê mà có thể khiến bạn nhớ một quán suốt nhiều ngày? Bí mật hậu vị ngọt và dấu hiệu của ly cà...

Kỹ thuật Slurp trong thử nếm cà phê là gì? Tại sao các chuyên gia cà phê lại tạo ra tiếng kêu lớn khi nếm? Nếu bạn lần đầu tiên bước...

Ngay cả Q-Grader cũng có thể nếm sai? Những lỗi thường gặp trong thử nếm cà phê nào đang âm thầm phá hỏng quá trình thử nếm cà phê? Trong lịch...

Kỹ thuật phá màng trong thử nếm cà phê không chỉ là khuấy thìa. Vì sao chỉ vài giây “breaking the crust” có thể quyết định toàn bộ hương vị...

Tại sao phải húp khi thử nếm cà phê thay vì uống bình thường, và Slurp có thực sự giúp cà phê ngon hơn? Nếu lần đầu tiên bước vào một...

Vì sao cupping không chỉ là nếm cà phê mà là một quy trình kiểm soát sai lệch hương vị? Dụng cụ thử nếm cà phê ảnh hưởng thế nào...

Vì sao nhiều người uống cà phê ngon nhưng không diễn tả được hương vị? Các thuật ngữ thử nếm cà phê như: Aroma, Acidity và Body trong tiêu chuẩn...

Công nghệ Lưỡi điện tử và AI đang thay đổi cách mua bán cà phê thế nào? Tìm hiểu về xu hướng kiểm định chất lượng bằng quang phổ NIR...

Giải mã Vòng tròn hương vị Canephora (Robusta) 2025. Phân tích 103 hương vị mới (Mít, Sầu Riêng, Umami) và sự thay đổi trong tiêu chuẩn Fine Robusta (CQI, WCR). Trong...

Tìm hiểu về Vòng tròn Lỗi Cà phê (Coffee Taints and Faults Wheel). Phân biệt "Taint" và "Fault", giải mã các lỗi (Phenolic, Earthy, Baggy) và tại sao đây là...

Vòng tròn hương vị cà phê đã ra đời như thế nào từ những ngày ngành cà phê còn loay hoay với những từ mơ hồ như “ngon” hay “đậm”,...

"Vị chua Kenya" thực chất là gì? Nó có giống như những vị chua ở các loại cà phê khác? Khi bạn bắt đầu bước vào thế giới thử nếm cà...

Thử nếm cà phê là cách để bạn cảm nhận trọn hương vị thật của từng hạt cà phê từ mùi hương, vị ngọt đến câu chuyện đằng sau mỗi...